Торт Полтавський

Торт Полтавський


Ингредиенты:
Для тіста
(на 1 корж, всього з коржі):
яйця - 3 шт.
борошно - 0,5 стакана (для макового коржа - 1,5 ст.)
цукор - 0,5 стакана
сода - 0,5 ч.ложки (погасити оцтом)
Начинка:
мак - 0,5 ст.
ізюм - 0,5 ст.
горіхи грецькі - 0,5 ст.
Крем (заварний):
1 жовток
1,5 ст. цукру
500 мл молока
3 ст. л. борошна
75 гр масла вершкового
Помадка:
50 гр масла вершкового
0,5 ст. цукру
3 ст.л. молока
5 ст.л. какао

Приготовление:
Для першого коржа (з ізюмом)збиваємо сметану з цукром, додаємо яйце. Збиваємо далі. Потім додаємо просіяне борошно. Ще раз вимішуємо і додаємо соду, погашену оцтом.
Далі додаємо начинку. Для першого коржа - ізюм (попередньо пропарений та відкинутий на друшлаг).
Тісто виливаємо до попередньо вимощеної пергаментом та змащеної олією форми.
Випікаємо до готовності при 200 градусах близько 45-60 хвилин.
Для другого коржа замішуємо тісто (як описано вище), додавши на 1 ст більше борошна. Далі додаємо в якості начинки мак. Мак має бути попередньо пропарений та зціджений.
Випікаємо до готовності при 200 градусах близько 60-90 хвилин.
Для третього коржа до замішеного тіста додаємо в якості начинки посічені піджарені грецькі горіхи.
Тісто виливаємо до попередньо вимощеної пергаментом та змащеної олією форми.
Випікаємо до готовності при 200 градусах близько 45-60 хвилин.
Доки випікається останній корж, ми готуємо крем та помадку.
Крем готуємо так:
перемішуємо 1 жовток, 1,5 ст. цукру, 250 мл молока (щоб жовтки добре розмішались з молоком) і ставимо на повільний вогонь, при постійному помішуванні додаємо 3 ст. л. борошна. Доводимо суміш до кипіння і додаємо ще 250 мл молока, знову доводимо до кипіння, знімаєм з вогню і додаємо 75 гр масла. Охолоджуємо.
Коли витягди останній корж з духової шафи, розпочинаємо готувати помадку:
змішуємо всі інгредієнти (цукор, масло, какао, молоко) та ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння, весь час помішуючи. Варимо, доки весь цукор розчиниться в шоколадній масі. Знімаємо з вогню.
Перемащуємо коржі кремом у таком порядку: корж з ізюмом - крем - корж з маком - крем - корж з горіхами. Зверху змащуємо помадкою та прикрашаємо за власним бажанням (я прикрасила кокосовою стружкою та кондитерською посипкою).
Якщо у Вас немає так багато вільного часу на приготування цього тортика, то можна приготувати лише 2 коржі (напр., з ізюмом та маком), перемастити їх вареним згущеним молоком з маслом та полити зверху розтопленим шоколадом.


Самое вкусное

Посетители